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                                                                                qrcode_for_gh_49b01214f1d5_258.jpg

                                                                                                                                                               

                                                                                歡迎微信掃碼關注我們,了解公司前沿資訊!

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                                                                                干將新聞

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                                                                                              秦經理

                                                                                電話:0571-88668650

                                                                                傳真:0571-88672050

                                                                                手機:18106538955

                                                                                郵箱:lcl9898@126.com

                                                                                地址:杭州市余杭區中泰工業園區環園北路12號

                                                                                網址:www.latest-price.com


                                                                                當前位置:

                                                                                首 頁 >> 新聞中心 >> 技術知識

                                                                                日本牛肉干的吸氧劑包裝防變色試驗

                                                                                發布日期:2018-02-03 作者: 點擊:

                                                                                日本牛肉干的吸氧劑包裝防變色試驗

                                                                                實驗方法

                                                                                將35g的牛肉干與三菱瓦斯化學公司通用型吸氧劑z-20一起密封在KOP/PE薄膜袋中,充入100ml空氣,保存在35℃、90%RH的恒溫恒濕環境中,定期測定袋中的氣體組成,觀察外觀、香氣,并用驗色器分析色差。

                                                                                另設一個真空包裝樣、充氮樣和對照樣進行對比。

                                                                                實驗結果

                                                                                1. 吸氧樣中,袋中氧氣濃度迅速降到0.1%以下,肉質和肉味保持得很完整。

                                                                                2. 真空包裝樣、充氮樣和對照樣的袋中,二氧化碳濃度增加,氧氣濃度相應減少,顏色逐漸變褐,香味變淡,味道變壞。

                                                                                3. 用驗色器分析色差,吸氧樣色差較小,這說明吸氧劑具有保持肉色的作用。而真空包裝樣、充氮樣和對照樣色差較大。

                                                                                -1 各試驗樣袋中CO2濃度隨時間的變化

                                                                                QQ圖片20171229141648.png

                                                                                表-1 牛肉干袋中氧氣濃度和二氧化碳濃度隨時間的變化

                                                                                1.png 

                                                                                表-2 牛肉干的色差測定結果

                                                                                                           第30天

                                                                                2.png


                                                                                                         △E=(△L2+a2+b21/2

                                                                                                         △E值越小,變色程度越低。

                                                                                                          第60天

                                                                                3.png

                                                                                圖-2 各試驗樣色差隨時間的變化

                                                                                12.jpg

                                                                                牛肉干的變色

                                                                                (試驗條件)

                                                                                (1)試樣:35g/包(密封)

                                                                                (2)包裝材料:尼龍/維尼綸/PE(充氮包裝、真空包裝)

                                                                                            OV/PE(吸氧劑)

                                                                                (3) 吸氧劑z-20L

                                                                                (4)儲存條件:35℃  90%RH

                                                                                表-3 牛肉干的感官試驗結果

                                                                                4.png


                                                                                5 好  4 較好  3 較差  2 很差  1 不可食用

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 

                                                                                 


                                                                                本文網址:http://www.latest-price.com/news/335.html

                                                                                51porm国内自拍视频,台湾佬亚洲中文娱乐222U,偷自区第7页偷自视频区0a,99在线视频精品费观看视频香蕉,国产一级毛片农村美女网站,2019日韩欧美中文字幕视频,88aayy福利一区二区,老司机日日摸夜夜摸人人澡,人妻二人码综合中文字幕